Hallöchen ihr Lieben,
dieses Mal gibt es Kokos Cupcakes, die original wie Raffaellos schmecken, ohne dass wir diese dazu erst kaufen müssen. Sie schmecken wirklich traumhaft lecker und gerade das Cupcakes Topping schmeckt genau wie die Creme in den Raffaelos.
Dazu zeige ich euch auch zwei Varianten zum Dekorieren, zum einen mit normalen Häubchen und zum anderen mit Bärchen-Motiv :)
Kokos Cupcakes:
Zuerst werden die Mandeln geschält. Dazu übergießt ihr sie mit kochend heißem Wasser und lasst sie 10 Minuten darin ruhen. Anschließend lassen sie sich ganz einfach aus der Schale drücken.
Weiter geht es mit den Kokos Cupcakes. Dazu werden die Eier mit einer Prise Salz für 5 Minuten aufgeschlagen.
Dann werden abwechselnd die trockenen und flüssigen Zutaten zu den Eiern gegeben.
Dazu könnt ihr vorher das Natron ins Mehl mischen, sowie die Milch und das Öl in ein Glas füllen, damit ihr später nur 2 Einheiten abwechselnd zu den Eier geben müsst.
Zuletzt werden noch 1 EL Kokossirup und die Kokosraspeln untermischt. Dann geht es bei 175°C Ober- und Unterhitze für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
Raffaello Cupcake Topping:
Für das Topping wird die Butter in einem Topf geschmolzen. Sobald diese flüssig ist kommt die gezuckerte Kondensmilch dazu und unter ständigem Rühren lasst ihr die Masse kurz aufkochen.
Danach füllt ihr die Masse in eine größere Schüssel und lasst sie auskühlen.
Sobald die Masse kalt ist schlagt ihr die Sahne in einem zweiten Behälter auf und gebt etwa 1 gehäuften EL San-apart (alternativ 1 Pck. Sahnesteif) dazu.
Ist die Sahne fest hebt ihr sie kurz unter die Masse mit der Kondensmilch und gebt das restliche San-apart dazu. Die Masse mixt ihr jetzt nochmal gut durch, bis die Konsistenz fest ist. Falls ihr Sahnesteif verwendet, kann es sein, dass die Masse noch kurz gekühlt werden muss, damit sie aufgespritzt werden kann. Deshalb ist es von Vorteil, San-apart zu verwenden.
Das Cupcake Topping füllt ihr nun in einen Spritzbeutel mit einer Tülle eurer Wahl und spritzt kleine Häubchen auf die abgekühlten Cupcakes auf.
Zur Deko könnt ihr noch eine Mandel auf jeden Cupcake legen, sowie die Häubchen mit Kokosraspeln bestreuen.
Bärchen Cupcakes:
Für die Bärchen Cupcakes spritzt ihr einfach einen Klecks vom Topping auf die Cupcakes und verteilt dieses gleichmäßig mit einem Löffel darauf.
Dann drückt ihr die Cupcakes in etwas Kokosraspeln, bis die Oberfläche gleichmäßig bedeckt ist.
Aus Schokoperlen und Schokostreuseln könnt ihr dann kleine Gesichter in die Kokosdecke drücken.
Mit halben Mandelstücken könnt ihr dann noch die Ohren in die Cupcakes drücken und dann sind die Bärchen Cupcakes auf schon fertig.
Die sind besonders für einen Kindergeburtstag super geeignet, da man die Cupcakes super vorbereiten kann und sie sich auch 3 Tage im Kühlschrank halten.
Ich hoffe, das Rezept für die Kokos Cupcakes mit Raffaellogeschmack hat euch gefallen! Hier könnt ihr euch auch nochmal die Anleitung auf meinem Youtubekanal anschauen:
Liebste Grüße,
eure Äna!
dieses Mal gibt es Kokos Cupcakes, die original wie Raffaellos schmecken, ohne dass wir diese dazu erst kaufen müssen. Sie schmecken wirklich traumhaft lecker und gerade das Cupcakes Topping schmeckt genau wie die Creme in den Raffaelos.
Dazu zeige ich euch auch zwei Varianten zum Dekorieren, zum einen mit normalen Häubchen und zum anderen mit Bärchen-Motiv :)
• Kokos Cupcakes Rezept . Raffaello Cupcakes selber machen •
für 12 Cupcakes
Kokos Cupcakes:
Zuerst werden die Mandeln geschält. Dazu übergießt ihr sie mit kochend heißem Wasser und lasst sie 10 Minuten darin ruhen. Anschließend lassen sie sich ganz einfach aus der Schale drücken.
Weiter geht es mit den Kokos Cupcakes. Dazu werden die Eier mit einer Prise Salz für 5 Minuten aufgeschlagen.Dann werden abwechselnd die trockenen und flüssigen Zutaten zu den Eiern gegeben.
Dazu könnt ihr vorher das Natron ins Mehl mischen, sowie die Milch und das Öl in ein Glas füllen, damit ihr später nur 2 Einheiten abwechselnd zu den Eier geben müsst.
Zuletzt werden noch 1 EL Kokossirup und die Kokosraspeln untermischt. Dann geht es bei 175°C Ober- und Unterhitze für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
Raffaello Cupcake Topping:
Für das Topping wird die Butter in einem Topf geschmolzen. Sobald diese flüssig ist kommt die gezuckerte Kondensmilch dazu und unter ständigem Rühren lasst ihr die Masse kurz aufkochen.
Danach füllt ihr die Masse in eine größere Schüssel und lasst sie auskühlen.
Sobald die Masse kalt ist schlagt ihr die Sahne in einem zweiten Behälter auf und gebt etwa 1 gehäuften EL San-apart (alternativ 1 Pck. Sahnesteif) dazu.
Ist die Sahne fest hebt ihr sie kurz unter die Masse mit der Kondensmilch und gebt das restliche San-apart dazu. Die Masse mixt ihr jetzt nochmal gut durch, bis die Konsistenz fest ist. Falls ihr Sahnesteif verwendet, kann es sein, dass die Masse noch kurz gekühlt werden muss, damit sie aufgespritzt werden kann. Deshalb ist es von Vorteil, San-apart zu verwenden.
Das Cupcake Topping füllt ihr nun in einen Spritzbeutel mit einer Tülle eurer Wahl und spritzt kleine Häubchen auf die abgekühlten Cupcakes auf.
Zur Deko könnt ihr noch eine Mandel auf jeden Cupcake legen, sowie die Häubchen mit Kokosraspeln bestreuen.
Bärchen Cupcakes:
Für die Bärchen Cupcakes spritzt ihr einfach einen Klecks vom Topping auf die Cupcakes und verteilt dieses gleichmäßig mit einem Löffel darauf.
Dann drückt ihr die Cupcakes in etwas Kokosraspeln, bis die Oberfläche gleichmäßig bedeckt ist.
Aus Schokoperlen und Schokostreuseln könnt ihr dann kleine Gesichter in die Kokosdecke drücken.
Mit halben Mandelstücken könnt ihr dann noch die Ohren in die Cupcakes drücken und dann sind die Bärchen Cupcakes auf schon fertig.
Die sind besonders für einen Kindergeburtstag super geeignet, da man die Cupcakes super vorbereiten kann und sie sich auch 3 Tage im Kühlschrank halten.
Ich hoffe, das Rezept für die Kokos Cupcakes mit Raffaellogeschmack hat euch gefallen! Hier könnt ihr euch auch nochmal die Anleitung auf meinem Youtubekanal anschauen:
Liebste Grüße,
eure Äna!
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