Hallöchen zusammen,
ich habe wieder für einen Kindergeburtstag gebacken und dafür leckere, saftige Apfelmuffins gemacht. Garniert sind diese kleinen Leckerbissen mit einer Sahne-Quarkcreme, die die Cupcakes geschmacklich nochmal abrundet.
Muffinteig:
Zuerst werden die Äpfel geschält und in kleine Würfel geschnitten. Der Saft einer halben Zitrone wird ausgepresst. Diese Apfelwürfel sammelt ihr in einer Schüssel und rührt den Vanillezucker, den Zimt und den Zitronensaft unter.
Für den Muffinteig werden die Eier mit einer Prise Salz kurz aufgeschlagen, bevor dann der Zucker dazugerieselt wird. Die Masse wird weiter aufgeschlagen, bis sie cremig hell wird.
In das Mehl kann schon das Natron gemischt werden und Milch und Öl können ebenfalls in ein Glas. Dann werden abwechselnd die trockenen und flüssigen Zutaten zum Teig gegeben.
In den relativ flüssigen Teig werden zuletzt die Apfelstücke gegeben und eingerührt. Den Teig könnt ihr dann in ein Muffinblech, das ihr mit Muffinpapierchen bestückt, einfüllen. Lasst dabei etwas Platz zum Rand und streicht die Oberfläche glatt.
Dann geht es bei 175°C Ober- und Unterhitze für 15-20 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
Sahne-Quarkcreme:
Für das Topping wird die Sahne steifgeschlagen. Sobald diese allmählich dickflüssiger wird, kommt 1/3 vom San apart dazu und ihr mixt weiter, bis die Sahne steifgeschlagen ist.
Anschließend kommen der Quark und das restliche San apart dazu und ihr mixt erneut alles gut durch, bis ihr eine gleichmäßige Creme erhaltet.
Diese füllt ihr in einen Spritzbeutel mit beliebiger Tülle und könnt dann die ausgekühlten Muffins damit dekorieren.
Und wie immer gibt's hier nochmal die Videoanleitung für euch:
Liebste Grüße,
Äna
ich habe wieder für einen Kindergeburtstag gebacken und dafür leckere, saftige Apfelmuffins gemacht. Garniert sind diese kleinen Leckerbissen mit einer Sahne-Quarkcreme, die die Cupcakes geschmacklich nochmal abrundet.
• Apfel Zimt Muffins Rezept •
Muffinteig:
Zuerst werden die Äpfel geschält und in kleine Würfel geschnitten. Der Saft einer halben Zitrone wird ausgepresst. Diese Apfelwürfel sammelt ihr in einer Schüssel und rührt den Vanillezucker, den Zimt und den Zitronensaft unter.Für den Muffinteig werden die Eier mit einer Prise Salz kurz aufgeschlagen, bevor dann der Zucker dazugerieselt wird. Die Masse wird weiter aufgeschlagen, bis sie cremig hell wird.
In das Mehl kann schon das Natron gemischt werden und Milch und Öl können ebenfalls in ein Glas. Dann werden abwechselnd die trockenen und flüssigen Zutaten zum Teig gegeben.
In den relativ flüssigen Teig werden zuletzt die Apfelstücke gegeben und eingerührt. Den Teig könnt ihr dann in ein Muffinblech, das ihr mit Muffinpapierchen bestückt, einfüllen. Lasst dabei etwas Platz zum Rand und streicht die Oberfläche glatt.
Dann geht es bei 175°C Ober- und Unterhitze für 15-20 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
Sahne-Quarkcreme:
Für das Topping wird die Sahne steifgeschlagen. Sobald diese allmählich dickflüssiger wird, kommt 1/3 vom San apart dazu und ihr mixt weiter, bis die Sahne steifgeschlagen ist.
Anschließend kommen der Quark und das restliche San apart dazu und ihr mixt erneut alles gut durch, bis ihr eine gleichmäßige Creme erhaltet.
Diese füllt ihr in einen Spritzbeutel mit beliebiger Tülle und könnt dann die ausgekühlten Muffins damit dekorieren.
Und wie immer gibt's hier nochmal die Videoanleitung für euch:
Liebste Grüße,
Äna
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