Hallöchen ihr Lieben,
bei uns gab es vor ein paar Tagen Spekulatius Cupcakes, die richtig schön nach Weihnachten schmecken! Ich werde bei dem Gedanken an diese Cupcakes ein wenig wehmütig, da sie wirklich unglaublich lecker waren. Im Inneren hat man diese kleinen Spekulatiusstücke, die ihr weihnachtliches Aroma verteilen und nach jedem Cupcake will man gleich den nächsten... zumindest war das bei mir so.. :D
1 Die Butter wird geschmolzen. Die Spekulatius Kekse werden grob zerkrümelt und das Backpulver, sowie der Zimt, werden zum Mehl gemischt.
2 Die Eier kommen in eine Schüssel und werden mit einer Prise Salz kurz aufgeschlagen. Anschließend folgt gleich der Zucker und ihr schlagt die Masse weiter auf, bis sie leicht cremig hell wird.
3 Zur Masse werden nun abwechselnd die trockenen und flüssigen Zutaten gegeben. Nachdem alles ordentlich durchgemixt wurde werden zuletzt die grob zerkrümelten Spekulatiusstücke untergehoben. Dann könnt ihr den Teig etwa bis zu 2/3 in Muffinförmchen verteilen. Bei 175°C Ober- und Unterhitze geht's für 15-20 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Kontrolliert zum Schluss mit der Stäbchenprobe, ob die Cupcakes fertig sind.
4 Nach dem Backen lasst ihr die Cupcakes gut auskühlen. Danach wird das Topping vorbereitet. Dazu wird die Sahne, die bestenfalls eiskalt sein sollte, in einem hohen Gefäß aufgeschlagen. Wird diese allmählich dickflüssiger, wird das Sahnesteif hinzugefügt und ihr mixt weiter, bis die Sahne vollständig fest ist.
5 Die Sahne füllt ihr euch in einen Spritzbeutel mit einer beliebigen Tülle. Damit spritzt ihr nun kleine Sahnehäubchen auf eure Cupcakes. Zum Schluss könnt ihr sie noch mit feiner zerkrümelten Spekulatius Keksen dekorieren. Bei mir kam noch zusätzlich ein kleines Lebkuchenmännchen oben drauf :)
Dann sind eure wunderbar leckeren Cupcakes fertig! Schmeckt wirklich herrlich, wenn man diese groben Spekulatiusstücke im Cupcake hat. Die Stücke sind dann natürlich nicht mehr knusprig, aber wenn man plötzlich diesen weihnachtlichen Bissen erwischt, schmeckt man das Spekulatius gleich raus! Ich kann sie euch wirklich nur empfehlen! :)
Wer mag, kann sich hier noch das Rezept auf YouTube anschauen:
Liebste Grüße,
eure Äna!
bei uns gab es vor ein paar Tagen Spekulatius Cupcakes, die richtig schön nach Weihnachten schmecken! Ich werde bei dem Gedanken an diese Cupcakes ein wenig wehmütig, da sie wirklich unglaublich lecker waren. Im Inneren hat man diese kleinen Spekulatiusstücke, die ihr weihnachtliches Aroma verteilen und nach jedem Cupcake will man gleich den nächsten... zumindest war das bei mir so.. :D
• Spekulatius Cupcakes backen - weihnachtliches Cupcake Rezept •
1 Die Butter wird geschmolzen. Die Spekulatius Kekse werden grob zerkrümelt und das Backpulver, sowie der Zimt, werden zum Mehl gemischt.2 Die Eier kommen in eine Schüssel und werden mit einer Prise Salz kurz aufgeschlagen. Anschließend folgt gleich der Zucker und ihr schlagt die Masse weiter auf, bis sie leicht cremig hell wird.
3 Zur Masse werden nun abwechselnd die trockenen und flüssigen Zutaten gegeben. Nachdem alles ordentlich durchgemixt wurde werden zuletzt die grob zerkrümelten Spekulatiusstücke untergehoben. Dann könnt ihr den Teig etwa bis zu 2/3 in Muffinförmchen verteilen. Bei 175°C Ober- und Unterhitze geht's für 15-20 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Kontrolliert zum Schluss mit der Stäbchenprobe, ob die Cupcakes fertig sind.
4 Nach dem Backen lasst ihr die Cupcakes gut auskühlen. Danach wird das Topping vorbereitet. Dazu wird die Sahne, die bestenfalls eiskalt sein sollte, in einem hohen Gefäß aufgeschlagen. Wird diese allmählich dickflüssiger, wird das Sahnesteif hinzugefügt und ihr mixt weiter, bis die Sahne vollständig fest ist.
5 Die Sahne füllt ihr euch in einen Spritzbeutel mit einer beliebigen Tülle. Damit spritzt ihr nun kleine Sahnehäubchen auf eure Cupcakes. Zum Schluss könnt ihr sie noch mit feiner zerkrümelten Spekulatius Keksen dekorieren. Bei mir kam noch zusätzlich ein kleines Lebkuchenmännchen oben drauf :)
Dann sind eure wunderbar leckeren Cupcakes fertig! Schmeckt wirklich herrlich, wenn man diese groben Spekulatiusstücke im Cupcake hat. Die Stücke sind dann natürlich nicht mehr knusprig, aber wenn man plötzlich diesen weihnachtlichen Bissen erwischt, schmeckt man das Spekulatius gleich raus! Ich kann sie euch wirklich nur empfehlen! :)
Wer mag, kann sich hier noch das Rezept auf YouTube anschauen:
Liebste Grüße,
eure Äna!
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